Merhaba,evet başardım hayatımda ilk defa tarhana yaptım.Evimizde en çok sevilen çorbalar katogorisinde üst sırada olunca kolları sıvadım.Başardım diyorum çünkü yapım aşamasının ne kadar zahmetli olduğunu görmüşlüğüm var.Bu süreçte kokusu da beni oldukça rahatsız ederdi.Durum böyle olunca annemden sonra hazır yapılmış alıyordum.Ta ki bu yıla kadar...
Başka birinden aldığım Tarhananın içime sinmemesi ile denemeye karar verdim.İlk yapacak olmanın bir cesaretsizliği vardı üstümde ama günlerce nette araştırdım ve yapmaya koyuldum.Öncelikle mevsimin en taze sebzeleri alındı yukarıdaki işlemler zaman dilimine yayıldı.Kırmızı biber, yeşil biber,domates,dereotu, maydanoz, yeşil nane ,soğan, haşlanmış nohut,yoğurt,tuz,kimyon,dağ kekiği, un malzemeleri ile zengin bir hale geldi.Yaklaşık on gün yeterli oldu.
Malzemeler doğrandı ,ocakta iyice pişirildi biraz soğuyunca blendırdan çekildi.Haşlanmış nohut yoğurt ve en son un ilave edilip mayalanmaya bırakıldı.Her güm sabah ve akşam hamur yuğuruldu .Çürüme olayı gerçekleşince (5 gün sonra) tarhana altına un serpilmiş(yapışmaması için) beze döküldü ve gölge bir yerde kurumaya bırakıldı. Daha sonra ben robottan çektim iyice inceldi.
Mutfağımda doğallıktan yana olan ben ,tavsiye ederim ki zor olduğunu düşünsek bile denemekte fayda var.Kendi yaptığın gibi hiç bir şey olmuyor gerçekten.
Hmm yok buna cesaret edemem galiba :) O çürütme işi gözümü korkuttu diğer aşamalar neyse de :)
YanıtlaSilBende böyle diyordum Ebru ,kendimi hamurun ortasında buldum.Çürütmede bir şey yapmıyorsun sabah akşam yoğurmaktan başka denemelisin bence.
Silellerinize sağlık, zamanla bizde anneler gibi olmaya başlıyoruz sanırım!! reçeldi,tarhanaydı eeeee kariyerde bir yere kadar değilmi??
YanıtlaSilEvet Gülcan haklısın.Doğal olan her şeye varım.
SilEline koluna sağlık.Kocaman MAŞALLLAHHHH diyorum
YanıtlaSilteşekkür ederim.Darısı yapmak isteyenlerin başına
Sil