Kolları sıvadım üşenip bir türlü sık yapamadığım dolmayı yaptım.Kendileri bizim evde çok sevilir.Ama gerek üşengeçlik gerek zaman diyelim bu güne kısmetmiş.Buranın en çokta istanbuldan sonra pazarlarını sevdim her şey taptaze ve seçtiriyorlar.Bu lahanalarda su gibi alındı ve bu hale geldi.
Gelelim tarifine; Önce bol suyla yaprakları yıkadım ,yapraklar çok taze olduğundan kaynamış suya batırdım ve 5-8 dakika suda beklettim.Sudan çıkardığım yaprakları soğumaya bıraktım ve içini hazırlamaya koyuldum.Kıymayı çok yağsız kullanmıyorum.Aslına bakarsanız içini hazırlarken bir ölçü belirlemedim. Bir soğanı iri rende ile rendeledim . Bol maydonoz karabiber tuz ekledim kıymayla yoğurdum.sonra içine fazla olmayacak şekilde pirinç ekledim bir kaşık salçada ekleyerek yoğurmaya devam ettim.Artık yapraklarda ılık olmuştu.Saplarını keserek bir servis tabağına serdim arasına iç koydum ve böylece sarmaya devam ettim.Sarma işlemi bittikten sonra salçalı su ve biraz yağ ekleyip kısık ateşte pişirdim.(Üstüne mutlaka kapak kapatmalıyız ki dolmalar dağılmasın).Birde ben dolmanın aralarına kasaptan aldığım çok az et yağından da doğradım.Ama hiç ağır olmadı belirteyim bu arada gözünüz korkmasın.Tat muhteşem......Yanına da da yoğurt geldi mi işlem tamam.
